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哈尔滨国际旅行社-美食得尔滨莫利炖活鱼

发表于：2016-11-19 12:19

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哈尔滨得莫利炖活鱼，是一道菜肴，主要原料有鲤鱼，辅料有豆腐、宽粉条子等。

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
得莫利，一个会做鱼的地方。得莫利是黑龙江的一个偏远村庄，居民世代都以打鱼为生。他们做鱼的方法十分特别、把新鲜的鱼宰杀后放入豆腐、粉条炖制而成。鱼的香浓是可以看得见的神奇，就像一个记忆，让你不能忘怀。一根根粉条如同特别的鱼肉在融汇中得到升华，丝滑入口，飘然入胃。鱼中的豆腐就像凝固了的香气，入口即化，浑然天成。这一锅炖鱼，融汇多少精华，在嘴中尽情绽放。

小鸡炖蘑菇是一道东北黑龙江汉族特色菜肴。亦是黑龙江传统的四大炖菜之一。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即使用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇选用最好的野生榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的野山真味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

得莫利炖鱼是东北特色菜，已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村，由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。传说中炖鱼作料还有苏子叶、把蒿（藿香）、山花椒（五味子）。

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